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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再

加入生 抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加
入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。