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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦  煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。