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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛
肉  片、葱
段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。