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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段   。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。