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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。