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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。