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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖  焖。