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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
 焖。