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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、 蚝
油 翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。