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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火

。煮到水快 熬干的时候 加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。