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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀  稍收 汁时 
盖上锅盖焖。