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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。