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　　做

法：春
笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。