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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左右。再加入 生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 
水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。