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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。