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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。