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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。