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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒 均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时 盖上 锅
盖焖。