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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
 用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清
水半掩
住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。