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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左 右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。