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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切  成段。锅 烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。