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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。