万 逆转

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
 材 料， 武火煮沸，转
中小火煲一
个半  小时，下盐调味即可品尝。