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　　做法：春笋  切成片后加少许
盐捞 出后用清水  浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。