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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，


用姜块  在锅上擦 一遍， 放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。