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　　做 法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮

到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。