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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。