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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
 炒1分
钟 
左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
  掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。