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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮 开后转中 火
。煮到
水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。