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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍 收汁时盖 上锅盖焖。