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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中 
火。煮到水快熬干的 时候加 

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。