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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。