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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，

洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，  转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。