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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均  匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。