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　　做法：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上 锅 盖焖。