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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖

大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。