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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。