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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。