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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。  锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。