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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。