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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。