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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快
熬干的 时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。