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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜
 切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。