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　　做
法：春笋切成
片后

加少许盐
捞出后用清水
浸泡 ，生姜  切片，葱 
切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。