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　　做法：春笋切成片后加少

许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。