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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。