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　　做法：春笋 切成片后加少  许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均
 匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。