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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。