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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。