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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬
干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。